Sýrová pomazánka s domácími parmazánovými krekry
Přísady:
Sýr Fourme d´Ambert, měkký tučný tvaroh, parmazán, med, máslo, vejce, česnek, polohrubá mouka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Sýr Fourme d´Ambert nastrouháme nahrubo a smícháme s tvarohem. Do sýrové směsi zašleháme med, oloupaný prolisovaný česnek, nasekaný čerstvý rozmarýn, osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Necháme odležet v lednici alespoň jednu hodinu.
Máslo pokojové teploty nakrájíme na kousky a v míse smícháme s moukou. Přidáme pepř a sůl podle chuti a vytvoříme drobenku. Přisypeme jemně nastrouhaný parmazán a promícháme. Ve druhé misce rozšleháme vidličkou vejce. Polovinu vejce přidáme k těstu a zbytek rozšlehaného vejce si odložíme stranou na potření sušenek. Těsto vytvarujeme do koule a na pomoučeném vále vyválíme plát silný čtyři centimetry. Vykrajujeme kolečka a skládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Do každého kolečka uděláme pár dírek párátkem, potřeme zbylým rozšlehaným vajíčkem a posypeme troškou nastrouhaného parmazánu. Pečeme deset minut v troubě předehřáté na 180°C. Upečené krekry podáváme společně se sýrovou pomazánkou.