Asijské palačinky s jarní cibulkou
Přísady:
Palačinky: 2 hrnky hladké mouky, ¾ hrnku vlažné vody, jarní cibulka, rostlinný olej, sůl.
Omáčka: 2 lžíce rýžového octa, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžička sezamového oleje, jarní cibulka, sezamové semínko, mleté chilli.
Postup:
V míse promícháme hladkou mouku se solí a postupně přiléváme vlažnou vodu tak, aby vzniklo hladké nelepivé těsto. Těsto v míse přikryjeme fólií a necháme ho asi hodinu odpočívat. Potom těsto rozdělíme na šest dílů a ty na lehce olejem pomazaném válu vyválíme do obdélníku co nejvíc na tenko. Povrch těsta jemně potřeme olejem a posypeme lžící najemno nasekané jarní cibulky. Těsto potom zarolujeme do dlouhého hada a toho stočíme dokulata. Stočeného hada z těsta nakonec opět vyválíme, tentokrát dokulata a výšce asi dva až tři milimetry. Na lžíci oleje potom pomalu každou palačinku opékáme z obou stran dozlatova.
V misce smícháme rýžový ocet, sójovou omáčku, sezamový olej, najemno nasekanou jarní cibulku, sezamové semínko a dochutíme mletým chilli.
Vysmažené palačinky nakrájíme na trojúhelníky a k nim podáváme omáčku na namáčení.