Tofu plátky s cizrnovým salátem
Přísady:
Tofu, cizrna, cuketa, mrkev, česnek, olivový olej, rukola, ocet balsamico, mletá červená paprika, kari koření, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Cizrnu si předem namočíme na osm hodin do vody. Slijeme a v čisté vodě vaříme na mírném ohni asi hodinu doměkka, ke konci vaření ji osolíme. Slijeme a necháme v cedníku důkladně okapat. Tofu podélně rozpůlíme a potom příčně překrojíme na trojúhelníky. V misce smícháme mletou papriku, kari koření, sušený tymián a pepř. Vzniklou směsí tofu okořeníme. Okořeněné tofu opékáme na rozehřátém olivovém oleji z obou stran dvě minuty. Vyjmeme a necháme na papírovém ubrousku okapat. Pánev vytřeme ubrouskem. Vlijeme čerstvý olivový olej a orestujeme na něm na nudličky nakrájenou mrkev, cuketu a rozmělněný česnek. Restujeme dvě minuty a pak přisypeme cizrnu, osolíme, zakápneme octem balsamico a odstavíme z plotny.
Natrhanou rukolu, cizrnový salát a tofu rozdělíme do hlubokých talířů a ihned podáváme.