Cizrnové kuličky v rajské omáčce s těstovinami
Přísady:
Těstoviny linguine, sušená cizrna, vejce, strouhanka, sýr eidam, olivový olej, rajský protlak, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, zeleninový vývar, cukr, sušené oregano, mleté chilli, pepř, sůl.Postup:
Cizrnu večer zalijeme studenou vodou a přes noc necháme nasáknout. Druhý den ji propláchneme, uvaříme doměkka, podle návodu na obalu, slijeme a necháme vychladnout. Pak ji rozmixujeme dohladka a přidáme vejce, strouhanku, jemně nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, kapku olivového oleje, sušené oregano, čerstvě namletý pepř a sůl. Vše důkladně promícháme a tvoříme menší kuličky, které dáme na čtvrt hodiny zapéct do trouby rozpálené na 180°C. Mezitím uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu a připravíme omáčku. Na rozehřátém olivovém oleji orestujeme rajský protlak s cukrem, přidáme konzervovaná rajská jablíčka, pepř, sůl, oregano a zeleninový vývar. Povaříme na mírném ohni asi deset minut.
Těstoviny podáváme přelité rajčatovou omáčkou a posypané cizrnovými kuličkami. Navrch přidáme nastrouhaný sýr a špetku mletého chilli.