Pohanka s restovanými houbami a rukolou
Přísady:
Pohankové kroupy, čerstvé lesní houby, cibule, česnek, citron, olivový olej, zeleninový vývar, rukola, pepř, sůl.Postup:
Pohankové kroupy propereme ve studené vodě a necháme okapat. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, očištěné houby na plátky. Houby orestujeme na rozehřátém olivovém oleji, přidáme cibuli s česnekem a za stálého míchání necháme zpěnit. Podlijeme troškou zeleninového vývaru a podusíme doměkka. Pohanku orestujeme na rozehřátém olivovém oleji, potom přilijeme zeleninový vývar, citronovou šťávu a osolíme. Pohanku vaříme tři minuty a půl hodiny ji necháme dojít. Houbovou směs smícháme s pohankou a dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Nakonec vmícháme rukolu a ihned podáváme.