Tofu obalené v arašídech s restovanou zeleninou
Přísady:
Tofu, hlíva ústřičná, mrkev, žampiony, cibule, česnek, nudle soba, jarní cibulka, pražené a solené arašídy, čerstvý zázvor, pálivé papričky, sladká chilli omáčka, sójová omáčka, kokosové mléko, kokosový olej, tmavá wok omáčka, čerstvý koriandr.Postup:
Větší část pražených arašídů rozmixujeme na pastu, smícháme s chilli omáčkou, kokosovým mlékem a sójovou omáčkou. Zbývající část arašídů jemně nasekáme. Tofu nakrájíme na plátky a obalíme v ochucené pastě a následně v sekaných arašídech. Takto obalené tofu nasucho opékáme na střední stupeň v pánvi dozlatova. Během restování zeleniny uvaříme soba nudle podle návodu na obalu. Ve wok pánvi rozpálíme kokosový olej a postupně přidáváme najemno nasekaný česnek, zázvor a pálivou papričku. Po chvíli přidáme na nudličky nakrájenou mrkev, cibuli, natrhanou hlívu ústřičnou a žampiony nakrájené na čtvrtky. Po krátkém restování přidáme scezené vařené soba nudle a dochutíme wok omáčkou, nasekaným čerstvým koriandrem a jemně nasekanou jarní cibulkou.
Na talíř nebo do misky nandáme porci nudlí na které položíme opečené plátky tofu s arašídy. Posypeme smaženou jarní cibulkou a ihned podáváme.