Slaný quiche s hruškami a fetou
Přísady:
150gr hladké mouky, 75gr másla, 100gr créme fraiche, 200gr sýra feta, 3 hrušky, 50ml mléka, 50ml vody, 4 vejce, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme nakrájené máslo, vodu a půl lžičky soli a hněteme. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho odpočinout dvacet minut v chladničce. V misce prošleháme vejce, mléko, créme fraiche, špetku soli a pepře spolu s odrhnutými lístky čerstvého tymiánu. Těsto přendáme na pomoučený vál, rozválíme a vyložíme jím dno máslem vymazané koláčové formy. Z části těsta můžeme nožem vykrojit ozdobné tvary. Těsto ve formě propícháme na několika místech vidličkou. Na těsto rozprostřeme na kostičky nakrájené dvě hrušky a rozdrobenou fetu, přelijeme vaječnou směsí, a nakonec ozdobíme plátky zbylé hrušky a ozdobnými kousky těsta. Vložíme do trouby předem vyhřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny dozlatova.
Slaný quiche s hruškami a sýrem feta můžeme podávat teplý nebo vychladlý.