Pakory
Přísady:
Sýr Panýr, brambory, kapie, zelená paprika, červená cibule, cuketa, květák, brokolice, cizrnová mouka, rostlinný olej, zelené chilli koření, kurkuma, mletý římský kmín, mletý koriandr, sůl.Postup:
Sýr nakrájíme na kostičky zhruba jeden centimetr velké. Brambory pečlivě očistíme, a i se slupkou je nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější plátky, brokolici a květák rozebereme na malé růžičky. Kapii a papriku rozřízneme, vyjeme semeníky a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Cizrnovou mouku promícháme se solí, chilli kořením, kurkumou, římským kmínem a koriandrem. Metličkou postupně do směsi zašleháváme vodu, aby vzniklo hustší těstíčko. V hrnci rozehřejeme čtyř centimetrovou vrstvu rostlinného oleje. Připravený sýr a zeleninu vkládáme postupně do těstíčka a okamžitě smažíme v oleji dozlatova. Osmažené kousky vyjmeme na papírový ubrousek a necháme vsáknout přebytečný tuk.
Pakory podáváme teplé s čatní a rajtou nebo zeleninovým salátem a čerstvým křupavým pečivem.