Čínský restovaný lilek s česnekovou omáčkou
Přísady:
Lilek, česnek, sušené chilli papričky, jarní cibulka, čerstvý zázvor, kukuřičný škrob, světlá sójová omáčka, tmavá sójová omáčka, cukr, rostlinný olej, sůl.Postup:
Menší lilky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Rozložíme je na papírové utěrky a z obou stran osolíme. Necháme odstát zhruba hodinu. Pak utěrkami dobře osušíme. V malé misce smícháme světlou a tmavou sójovou omáčku, cukr, kukuřičný škrob a trochu studené vody. Kousky lilku poprášíme kukuřičným škrobem a dobře promícháme rukama, aby se kousky škrobem rovnoměrně obalily. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejeme na středním plameni dvě lžíce oleje. Do pánve vložíme kousky lilku v jedné vrstvě. Restujeme ze všech stran, až bude lilek dobře opečený a měkký, trvá to asi osm až deset minut. Pak lilek přesuneme z pánve na talíř. Do pánve přidáme ještě lžíci čerstvého oleje a přihodíme najemno nasekaný čerstvý zázvor a česnek. Párkrát promícháme, až se rozvoní a vrátíme do pánve opečený lilek. Omáčku v misce ještě jednou promícháme, aby se škrob rozpustil a přilijeme do pánve. Promícháme, aby se lilek obalil v omáčce a potom přendáme na servírovací talíř.
Restovaný lilek s česnekovou omáčkou podáváme s rýží nebo nudlemi. Porce posypeme jemně nakrájenou jarní cibulkou.