Obrácený paprikový koláč
Přísady:
220gr hladké mouky, 120gr másla, 1 vejce, 4 červené papriky, 3 stroužky česneku, 2 lžičky třtinového cukru, olivový olej, černé olivy, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme pokrájené změklé máslo, vejce a sůl. Vše důkladně promícháme a vypracujeme hladké těsto bez hrudek. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme chvilku odpočinout v chladu. Mezitím si připravíme náplň. Očištěné červené papriky nakrájíme na kolečka. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. V pánvi necháme rozehřát olivový olej a opečeme na něm připravené papriky. Po chvíli přidáme česnek a necháme ho rozvonět. Vmícháme vypeckované černé olivy, lístky čerstvého tymiánu a směs osolíme, opepříme, poprášíme třtinovým cukrem a stáhneme z ohně. Směs i se zbytkem oleje z pánve přendáme do koláčové formy a rovnoměrně rozložíme. Těsto vyválíme na plát o trochu větší, než je forma. Pak ho přendáme na paprikovou směs a okraje zahneme dovnitř. Těsto na několika místech propícháme vidličkou, aby mohla při pečení unikat pára. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny. Po upečení překlopíme koláč na rovnou plochu. Koláč je výborný teplý i studený.