Zapečené brambory a la francouzská cibulačka
Přísady:
Brambory, cibule, sýr Gruyére, bílé suché víno, máslo, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Pěkné větší brambory důkladně očistíme a se slupkou položíme na kus alobalu, přidáme kousek másla, špetku soli a pá lístků rozmarýnu. Každou takto připravenou bramboru zabalíme zvlášť do alobalu, položíme na pekáček a dáme péct na dvacet až třicet minut do trouby předehřáté na 180°C. Mezitím si připravíme cibulovou směs. Na lžíci másla zvolna orestujeme na měsíčky nakrájenou větší cibuli. Když zesklovatí, přidáme k ní snítku čerstvého tymiánu, osolíme, přiklopíme poklicí a dusíme asi deset minut na mírném ohni. Podlijeme bílým vínem a už nepřiklopené necháme varem odpařit alkohol z vína. Stačí tři až čtyři minuty. Upečené, změklé brambory vybalíme z alobalu a podélně je nakrojíme. Dovnitř rozdělíme cibulovou směs a brambory zasypeme strouhaným sýrem. Naplněné brambory zapékáme v troubě asi deset minut dozlatova. Ihned podáváme.