Sýr Brie zapečený s ořechy a hroznovým vínem
Přísady:
Sýr Brie Due de Coeur, růžové hroznové víno, kešu ořechy, mandle, bílé bagety, třtinový cukr, olivový olej, ocet balsamico, čerstvý tymián.Postup:
Na pánev nasypeme třtinový cukr. Když zkaramelizuje, přidáme bobule hroznového vína rozkrojené na poloviny a krátce opečeme, aby hroznové víno trochu změklo. Přilijeme ocet balsamico a necháme zredukovat. Ze sýra opatrně odstraníme kůrku na vrchní straně a vložíme jej touto stranou nahoru do pekáče vyloženého alobalem. Na odkrytou část sýra navrstvíme nasekané kešu ořechy a oloupané a nasekané mandle. Posypeme lístky čerstvého tymiánu. Navrch položíme opečené hroznové víno a dáme asi na pět minut zapéct pod gril do trouby rozehřáté na 250°C, aby se sýr rozpustil. Bagetu nakrájíme na plátky a opečeme na grilovací pánvi s trochou olivového oleje z obou stran dozlatova.
Na bagetky natřeme změklý sýr a ozdobíme opečeným hroznovým vínem. Ihned podáváme.