Sádlové rohlíky z kynutého těsta
Přísady:
450gr polohrubé mouky, 90gr sádla, 42gr čerstvého droždí, 1 vejce, 500ml vlažné vody, 1 lžička moučkového cukru, mák, kmín, černucha, 2 lžičky soli.Postup:
Do mísy kuchyňského robota s hnětacím hákem nalijeme vlažnou vodu. Ve vodě rozmícháme moučkový cukr a nadrobíme do ní droždí. Mísu přikryjeme utěrkou a položíme na klidné a teplé místo. Necháme odpočívat, dokud se na vodě neudělají světle hnědé bubliny z droždí. Až vzejde kvásek, přidáme zbylé suroviny. Vmícháme rozpuštěné sádlo a sůl. Mouku nepřidáváme všechnu, část si necháme do rezervy, kdyby se těsto lepilo. Vypracujeme pevné, nelepivé těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout. Těsto vyklopíme a rozdělíme na zhruba čtyři stejně velké díly. Každý díl vyválíme na kruh a ten rozdělíme na šest výsečí. Každou výseč smotáme do tvaru rohlíku a stočíme, klidně ale můžeme nechat i rovné rohlíky. Rohlíky skládáme na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodiny kynout. Troubu předehřejeme na 200°C. Rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a některé posypeme mákem, jiné kmínem nebo černuchou. Vložíme do trouby a pečeme dozlatova, bude to trvat asi čtvrt hodiny a kousek. Upečené rohlíky vyndáme na rošt a necháme vychladnout.