Spálené zelí s omáčkou z jablečného moštu, cideru a másla
Přísady:
Bílé hlávkové zelí, máslo, vlašské ořechy, hráškové výhonky, křen, jablečný mošt, jablečný cider, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
V kastrůlku svaříme jablečný cider, na poloviční množství, aby se odpařil alkohol. Potom přidáme jablečný mošt a necháme deset minut vařit. Kastrůlek odstavíme z plotny a vyšleháme s máslem. Zelí rozkrojíme na šest kousků a opékáme na rozpálené pánvi s troškou olivového oleje a lžící másla, dokud se lehce nepřipálí z obou stran. Opečené zelí posolíme a přelijeme hotovou omáčkou.
Na talíři opečené zelí posypeme nasekanými vlašskými ořechy, přidáme hráškové výhonky a jemně nastrouhaný křen. Ihned podáváme.