Tvarohové knedlíčky s borůvkovým rozvarem
Přísady:
Knedlíčky: 250gr plnotučného tvarohu, 70gr dětské krupičky, 70gr hladké mouky, 70gr změklého másla, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, citrón, sůl.
Rozvar: 500gr borůvek, 50gr krupicového cukru, 250ml smetany, 1 lžička bramborového škrobu, 1 lžíce másla.
Postup:
Tvaroh předem necháme vykapat v cedníku od přebytečné tekutiny. Pak ho smícháme s dětskou krupičku, hladkou moukou, změklým máslem, vejcem, vanilkovým cukrem, jemně strouhanou citrónovou kůrou a špetkou soli. Prohněteme metlou a pak prohněteme rukama. Hotové těsto necháme odležet hodinu až dvě v ledničce. Do většího hrnce dáme vařit mírně osolenou vodu. Z připraveného těsta tvarujeme malé nočky a vhazujeme je do vroucí vody. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové, trvá to jen pár minut.
Na rozvar zalijeme v kastrolu očištěné borůvky polovinou smetany. Přidáme máslo, krupicový cukr a krátce povaříme. Ve zbylé smetaně rozmícháme bramborový škrob, vlijeme k borůvkám a necháme přejít varem, až omáčka zhoustne. Dál už nevaříme.
Knedlíčky rozdělíme na talíře a přelijeme rozvarem. Ihned podáváme.