Pečené batátové hranolky zalité tahini dresinkem
Přísady:
Batáty, jarní cibulka, červená chilli paprička, olivový olej, citrón, sezamová pasta tahini, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Batáty velmi pečlivě omyjeme, očistíme kartáčkem a rozkrojíme podélně napůl. Každou polovinu pak rozkrojíme na osm měsíčků. Vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme, promícháme a pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi čtyřicet až čtyřicet pět minut dozlatova a dokřupava. Upečené batáty vyjmeme a promícháme s čerstvým olivovým olejem.
Na dresink vymícháme v mističce sezamovou pastu tahini, čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu, olivový olej a mořskou vločkovou sůl. Chilli papričku, jarní cibulku a čerstvý koriandr nasekáme nadrobno.
Batáty přelijeme dresinkem a posypeme chilli papričkou, jarní cibulkou a koriandrem.