Focaccia s novými bramborami a rozmarýnem
Přísady:
1 ¼ hrnku hladké mouky, 2 lžičky sušeného droždí, ½ hrnku vlažné vody, 2 nové brambory, červená cibule, česnek, olivový olej, cukr, čerstvý rozmarýn, sůl.Postup:
Hladkou mouku v míse smícháme se sušeným droždím, přidáme špetku cukru a soli. Zalijeme vlažnou vodou a uhněteme lehce lepivé těsto, které je třeba hníst zhruba deset minut, aby bylo krásně hladké. Těsto necháme kynout přikryté čistou utěrkou jednu až dvě hodiny, aby zdvojnásobilo svůj objem. Litinovou pánev nebo kulatou formu vymažeme olivovým olejem, kterým nešetříme. Těsto do formy překlopíme a naolejovanými prsty roztáhneme po celém povrchu. Těsto necháme kynout další hodinu, aby pěkně vyskočilo. Vykynuté těsto poklademe na tenké plátky nakrájeným česnekem a na plátky nakrájenými novými bramborami. Přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou červenou cibuli a čerstvý rozmarýn. Vše nakonec zalijeme olivovým olejem a zasypeme hrubou solí.
Focacciu pečeme v troubě předehřáté na 250°C dozlatova asi dvacet minut a po vytažení z trouby ji necháme vychladnout.