Kynuté knedlíky s borůvkovým žahourem
Přísady:
Těsto: 500gr polohrubé mouky, 100gr krupicového cukru, 20gr čerstvého droždí, 300ml mléka, 2 vejce, borůvky, sůl.
Na žahour: 500gr borůvek, 80gr moučkového cukru, 200ml smetany ke šlehání, 1 vanilkový cukr.
Postup:
Mléko zahřejeme, přidáme do něj rozdrobené droždí, trochu polohrubé mouky a cukru. Promícháme a na teplém a klidném místě necháme vzejít kvásek. Mezitím do mísy prosejeme polohrubou mouku se špetkou soli. Přidáme zbylý cukr a vejce. Pak vmícháme vzešlý kvásek a vše důkladně propracujeme. Hotové těsto necháme kynout na teplém místě asi hodinku nebo do chvíle, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Těsto pak rozdělíme na dvacet kousků. Do každého zabalíme asi lžíci borůvek. Můžeme pro intenzivnější chuť přidat trošku skořicového cukru. Pak vytvarujeme kulaté knedlíky. Takto připravené knedlíky vaříme patnáct minut ve vroucí vodě. Pak je děrovanou naběračkou vyjmeme. Mezitím si připravíme žahour. Borůvky smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a rozmačkáme je. Přilijeme smetanu a vše rozmixujeme.
Hotové borůvkové knedlíky přelijeme žahourem a ihned podáváme.