Bulgur s pečenou zimní zeleninou
Přísady:
Bulgur, mrkev, květák, červené zelí, brynza, zeleninový vývar, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C, plech vyložíme pečícím papírem. Očištěné menší mrkve rozkrojíme podélně, květák rozebereme na menší růžičky, zelí nakrájíme na proužky. Zeleninu rozprostřeme na připravený plech, lehce zakápneme olivovým olejem a pečeme dozlatova, zhruba půl hodiny.
Zeleninový vývar ohřejeme. Bulgur propláchneme, vsypeme do vroucího vývaru, ztlumíme teplotu a vaříme akorát na skus, zhruba deset až patnáct minut. Bulgur scedíme a rozdělíme ho na talíře. K bulguru přidáme pečenou zeleninu a navrch rozdrobíme čerstvou brynzu. Zakápneme dobrým olivovým olejem a dochutíme čerstvě namletým pepřem a solí.