Tortilla s hummusem z červené řepy
Přísady:
Tortilly, sterilovaná cizrna, červená řepa, česnek, avokádo, citron, olivový olej, slunečnicová semínka, čerstvá rukola, římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu očistíme a dáme ji uvařit do slané vroucí vody. Měkkou řepu vyjmeme, necháme vychladnout a oloupeme ji. Cizrnu slijeme a spolu s drobně nakrájenou červenou řepou, nasekaným česnekem, citronovou šťávou, olivovým olejem, římským kmínem, trochou soli a čerstvě mletým pepřem rozmixujeme dohladka. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a lžící vydlábneme dužinu, tu pak nakrájíme na tenké plátky. Střed tortill potřeme připraveným hummusem, obložíme rukolou, plátky avokáda a posypeme slunečnicovým semínky. Dvě protilehlé strany přehneme dovnitř a potom ze stran srolujeme do wrapu.