Čočková sekaná s ořechy a zeleninou
Přísady:
Hnědá čočka, cibule, mrkev, česnek, jemné ovesné vločky, vejce, rajčatový protlak, olivový olej, kečup, worcesterová omáčka, hnědý přírodní cukr, směs ořechů, lněné semínko, slunečnicové semínko, tykvové semínko, plnotučná hořčice, čerstvá listová petržel, bobkový list, uzená mletá paprika, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Čočku propláchneme a v mírně osolené vodě s bobkovými listy uvaříme doměkka. Čas vaření zkrátíme, když ji den předem namočíme. K uvařené čočce vmícháme jemné ovesné vločky a drcená lněná semínka, necháme trochu vychladnout a vmícháme celé vejce. Mezitím nakrájíme oloupanou cibuli na kostičky, mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Na pánvi nasucho opražíme směs ořechových jader spolu se slunečnicovými a tykvovými semínky. Opraženou směs přidáme k čočce. Ve stejné pánvi teď na trošce olivového oleje necháme zesklovatět cibuli. Přidáme nastrouhanou mrkev, osolíme a opečeme doměkka. Vmícháme drobně nasekaný česnek, rajčatový protlak, mletou papriku, majoránku, plnotučnou hořčici a dost opepříme čerstvě mletým pepřem. Obě směsi smícháme a přidáme hrubě nasekanou čerstvou petržel. Formu na srnčí hřbet vyložíme pečícím papírem, směs do ní přendáme a uhladíme. V misce smícháme kečup, hnědý přírodní cukr a worcesterovou omáčku a touto směsí potřeme sekanou. Dáme péct na asi padesát minut do trouby vyhřáté na 180°C. Upečenou sekanou necháme alespoň dvacet minut vychladnout, aby se nám lépe krájela, a podáváme.
Čočková sekaná skvěle chutná s bramborovou kaší nebo jen s čerstvým křupavým chlebem.