Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Valentýnská srdíčka

Přísady:

Těsto: 210gr hladké mouky, 100gr másla, 80gr moučkového cukru, 30ml smetany, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce kakaa, jedlá soda. Krém: 250gr másla, 100gr kakaa, 30gr bramborového škrobu, 10gr hladké mouky, 125gr moučkového cukru, 6 vajec, 1 vanilkový cukr, 550ml smetany, čerstvé jahody, hořká čokoláda na vaření, bílá čokoláda.

Postup:

V kuchyňském robotu smícháme dva vaječné žloutky se smetanou a oběma cukry. Přidáme změklé máslo, potom kakao, mouku a jedlou sodu. Těsto zpracujeme ještě rukama na pomoučeném válu a vyválíme z něj asi čtyři milimetry silný plát. Vykrájíme srdíčka, které pomocí nože poklademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 150°C asi čtvrt hodiny. Mezitím si uděláme krém. V hrnci ohřejeme smetanu s vanilkovým cukrem. V kuchyňském robotu ušleháme vaječné žloutky s polovinou množství moučkového cukru. Potom pomocí stěrky nebo metličky přimícháme mouku, bramborový škrob a část kakaa. Vzniklou tužší hmotu vmícháme do horké smetany. Za stálého míchání necháme zhoustnout a povaříme ještě asi tři minuty. Potom přikryjeme fólií a necháme vychladnout. V robotu ušleháme změklé máslo, zbylý moučkový cukr a kakao. Potom za stálého šlehání přidáme po menších částech připravený základ. Teploty obou směsí musí být stejné, aby se nám krém nesrazil. Nakonec krém ještě pomocí metličky promícháme. Polovinu upečených srdíček nazdobíme pomocí cukrářského sáčku připraveným krémem a přiklopíme druhou polovinou srdíček. Potom dáme do chladničky alespoň na hodinu ztuhnout. Jahody omyjeme a každou zvlášť napíchneme širší částí na špejli. Do tří čtvrtin namočíme do rozpuštěné bílé čokolády a necháme ztuhnout. Potom zdobíme jahody dle fantazie rozpuštěnou tmavou čokoládou pomocí kornoutku z pečícího papíru a znovu necháme ztuhnout. Na každé srdíčko naneseme pomocí cukrářského sáčku trochu čokoládového krému, nebo rozpuštěné čokolády, který slouží jako podklad pro ozdobenou jahodu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>