Moka-karamelový dort
Přísady:
Těsto: 150gr bezlepkové mouky, 100gr lískových oříšků, 150gr třtinového cukru. 150gr másla, 100gr tmavé čokolády, 3 vejce, 2 lžíce plnotučného mléka, 3 lžíce zakysané smetany, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 2 lžičky instantní kávy.
Náplň: 100gr moučkového cukru, 75gr másla, 85gr tmavé čokolády.
Poleva: 200gr moučkového cukru, 2 lžičky instantní kávy, 1 lžička tekutého karamelu, 2 lžíce másla, 200gr lískových oříšků.
Postup:
Máslem vymažeme a pečícím papírem vyložíme dvě kulaté dortové formy o průměru dvacet centimetrů. Lískové ořechy nasucho opražíme osm až deset minut v troubě vyhřáté na 180°C, pak je necháme lehce zchladnout a rozmixujeme v kuchyňském robotu najemno. Kávu smícháme se lžící vroucí vody a necháme zchladnout. Tmavou čokoládu nalámeme do misky a necháme ji nad rendlíkem s vroucí vodou rozehřát. Změklé máslo vyšleháme do pěny, přisypeme třtinový cukr a šleháme dalších pět minut. Pak po jednom přidáváme vejce, polovinu rozehřáté čokolády, rozpuštěnou kávu, mléko, zakysanou smetanu a mleté lískové ořechy. Vypracujeme těsto a přidáme mouku s míchanou s kypřícím práškem do pečiva. Pak těsto rovnoměrně rozdělíme do připravených forem a pečeme dvacet pět až třicet minut v troubě předehřáté na 180°C. Po upečení necháme deset minut ve formě, pak vyklopíme a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Do hladkého krému smícháme změklé máslo, moučkový cukr a rozpuštěnou tmavou čokoládu. Jeden z upečených korpusů potřeme náplní a navrch dáme druhý korpus. Připravíme si polevu. Kávu smícháme se dvěma lžícemi vroucí vody a necháme zchladnout. Pak utřeme s cukrem do hladké hmoty, přilijeme karamel a přidáme změklé máslo a umícháme dohladka. Polevou potřeme vršek a boky dortu a celý dort posypeme nasekanými lískovými oříšky. Před podáváním necháme dort ztuhnout v lednici.