Dvoubarevné pusinky se šlehačkou a ovocem
Přísady:
Pusinky: 240gr moučkového cukru, 70gr krupicového cukru, 4 vejce, 200ml smetany ke šlehání, růžové potravinářské barvivo, třešně.
Sirup: 220gr krupicového cukru, 150gr třešní.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné bílky šleháme, až se vytvoří hustá pěna, pak přidáme krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Nakonec vmícháme moučkový cukr a v misce nad párou šleháme, dokud není směs pěkně lesklá. Směs rozdělíme na poloviny, jednu obarvíme potravinářským barvivem narůžovo. Pak každou dáme do samostatného cukrářského pytlíku, oba vložíme dohromady do třetího pytlíku a na plech vyložený pečícím papírem kreslíme dvoubarevné pusinky. Vložíme do trouby vyhřáté na 100°C a pečeme asi jednu hodinu. Upečené pusinky poznáme podle toho, že se snadno odlepí od pečícího papíru. Během pečení si připravíme sirup. Do rendlíku dáme čtvrt litru vody, krupicový cukr a vypeckované třešně. Přivedeme k varu a čtvrt hodiny povaříme, pak odstavíme z plotny, rozmixujeme a necháme vychladnout. Ze smetany ušleháme tuhou šlehačku.
Vychladlé pusinky zdobíme šlehačkou, přelijeme sirupem a ozdobíme vypeckovanými třešněmi.