Strouhaný kokosový koláč s tvarohem a broskvemi
Přísady:
Těsto: 300gr hladké mouky, 120gr moučkového cukru, 100gr strouhaného kokosu, 250gr másla, 2 vejce, 3 lžíce mléka, 1 kypřící prášek do pečiva.
Náplň: 500gr broskvového kompotu, 1000gr polotučného tvarohu, 4 vejce, 150gr moučkového cukru, 2 lžíce bramborového škrobu.
Postup:
Nejprve si připravíme těsto. Hladkou mouku smícháme s moučkovým cukrem, strouhaným kokosem a kypřícím práškem do pečiva. Do sypké směsi vpracujeme na kousky nakrájené máslo, aby vznikla hmota podobná drobence. Nakonec zapracujeme dva vaječné žloutky a mléko. Hotové těsto, zabalené do potravinářské fólie, dáme do lednice a necháme odpočívat alespoň dvě hodiny. Zatím si připravíme náplň. Tvaroh prošleháme s celými vejci, moučkovým cukrem a bramborovým škrobem. Okapané broskve nakrájené na měsíčky. Ze ztuhlého odleželého těsta odkrojíme trochu více než polovinu a rovnoměrně ho nastrouháme do formy vyložené pečícím papírem. Na těsto rozlijeme tvarohovou náplň a uhladíme. Navrch naskládáme nakrájené broskve a celou plochu postrouháme zbytkem těsta. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme čtyřicet minut.