Zuppa inglese
Přísady:
100gr hladké mouky, 200gr krupicového cukru, 800ml polotučného mléka, 24 cukrářských piškotů, 1 kelímek smetany ke šlehání, 50gr čokolády, 1 citron, 7 vajec, 50gr kakaa, 100ml Amaretta, jahody. Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Ve velkém silnostěnném hrnci smícháme mléko s jemně nastrouhanou citronovou kůrou a na velmi malém plameni zahříváme těsně pod bod varu. Mezitím ve velké míse smícháme vaječné žloutky a krupicový cukr a našleháme do světlé nadýchané pěny. Pak vmícháme hladkou mouku. Do této směsi vlijeme polovinu mléka, stále mícháme, vrátíme na sporák, přilijeme zbylé mléko a na středním plameni zahříváme, dokud směs nezhoustne. Pak ji rozdělíme do dvou misek. Do jedné vmícháme kakao a na kousky nalámanou čokoládu a promícháváme, aby se vše obarvilo a rozpustilo. Necháme lehce zchladnout. Cukrářské piškoty pokapeme Amarettem a pak do velké mísy vrstvíme piškoty, bílý krém, čokoládový krém, piškoty a tak dále do spotřebování všech ingrediencí. Poslední vrstvou by měl být čokoládový krém. Navrch dáme dotuha ušlehanou šlehačku a ozdobíme jahodami. Před podáváním chladíme alespoň dvě hodiny.