Makové pletýnky s meruňkovou marmeládou
Přísady:
Těsto: 500gr polohrubé mouky, 250ml mléka, 50gr másla, 30gr čerstvého droždí, 2 vejce, 1 lžička cukru, mák, sůl.
Marmeláda: 1000gr zralých meruněk, 650gr krupicového cukru, ½ lžičky kyseliny citronové, likér Grand Marnier.
Postup:
Z droždí, jedné lžíce vlažného mléka a cukru umícháme kvásek a necháme ho na klidném a teplém místě deset minut vzejít. Polohrubou mouku nasypeme do velké zadělávací mísy, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj kvásek, zbylé mléko, rozpuštěné máslo, špetku soli a jedno vejce. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme ho čistou utěrkou a necháme ho na klidném místě jednu hodinu kynout, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pak z něj odebíráme a tvoříme copy, po třech splétáme a tvoříme asi patnáct až dvacet centimetrů dlouhé pletýnky. Vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem, necháme čtvrt hodiny kynout, potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem a posypeme mákem. Pečeme zprudka v troubě vyhřáté na 200°C do zlatova.
Meruňky na marmeládu omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nahrubo je nakrájíme. Dáme do hrnce, přisypeme krupicový cukr a kyselinu citronovou. Vaříme asi čtvrt hodiny. Větší kusy ovoce potom rozmačkáme. Zakápneme likérem a necháme vychladnout.
Makové pletýnky podáváme s meruňkovou marmeládou.