Blesková hrnková bábovka s přesnídávkou a slaným karamelem
Přísady:
Těsto: 2 ½ hrnku celozrnné špaldové mouky, ½ hrnku olivového oleje, ½ hrnku třtinového cukru, 2 vejce, ½ hrnku kakaa, 1 lžička jedlé sody, 1 sklenička jablečné přesnídávky, 1 lžička soli.
Poleva: 4 lžíce másla, ½ hrnku krupicového cukru, ½ kelímku smetany ke šlehání, sůl.
Na vymazání: máslo, hrubá mouka.
Postup:
V jedné misce smícháme špaldovou mouku, třtinový cukr, kakao, jedlou sodu a sůl. Zvlášť v druhé misce prošleháme vejce s olivovým olejem a jablečnou přesnídávkou. Tekutou směs vmícháme do sypké, vypracujeme těsto, a to pak vlijeme do máslem důkladně vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Bábovku vložíme do trouby předem vyhřáté na 180°C asi padesát až šedesát minut. Bábovka je hotová, když špejle po vytažení z bábovky zůstává suchá. Upečenou bábovku necháme zcela vychladnout a až potom ji vyklopíme z formy. Zatímco bábovka chladne, připravíme si polevu. V kastrůlku rozpustíme krupicový cukr, přidáme máslo, smetanu a špetku soli. Necháme na mírném ohni chvíli povařit, dokud směs nezhoustne. Polevou polijeme vychladlou bábovku a necháme na chladném místě ztuhnout.