Kanelbullar
Přísady:
Těsto: 520gr hladké mouky, 75gr másla, 300ml mléka, 25gr čerstvých kvasnic, 40gr cukru, 1 vejce, 1 lžička kardamomu, sůl.
Náplň: 100gr másla, 80gr krystalového cukru, 3 lžičky mleté skořice, krupicový cukr na posypání.
Postup:
Máslo rozehřejeme, přilijeme mléko a mírně ohřejeme tak, abychom ve směsi udrželi prst. Odstavíme, přidáme rozdrobené kvasnice a rozmícháme. Přimícháme krupicový cukr, špetku soli, kardamom a postupně i hladkou mouku. Zpracujeme do koule a necháme pod čistou utěrkou na klidném a teplém místě půl hodiny kynout.
Mezitím si připravíme náplň. Rozehřejeme máslo a přimícháme krystalový cukr s mletou skořicí. Vykynuté těsto vyválíme na plát o rozměrech dvacet krát padesát centimetrů a potřeme náplní. Opatrně srolujeme a nakrájíme na jeden a půl centimetru široké šneky. Přemístíme na plechy vyložené pečícím papírem a necháme kynout další půl hodiny. Troubu předehřejeme na 200°C. Šneky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem. Pečeme osm až deset minut dozlatova.