Jablečné suflé v hrníčku
Přísady:
100gr oloupaných jablek s vykrojeným jádřincem, 40gr hladké celozrnné špaldové mouky, 60ml polotučného mléka, 1 lžička másla, 2 lžičky třtinového cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 2 vejce, ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, sůl.Postup:
Oloupané jablko nakrájíme na zhruba centimetr a půl velké kostky. Rozehřejeme pánev, přidáme do ní nakrájené jablko a lžičku másla. Opékáme tři až čtyři minuty na středním plameni, dokud jablko nezměkne. Potom vypneme ohřev, přimícháme do pánve třtinový cukr a citronovou šťávu, výslednou směs přemístíme do větší misky a necháme vychladnout alespoň na pokojovou teplotu. Mezitím si dáme předehřívat troubu na 180°C. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Až jablečná směs dostatečně vychladne, připravíme si vyšší nádobu na šlehání, přidáme vaječné žloutky, špaldovou mouku, mléko a kypřící prášek do pečiva. Pomocí metličky vypracujeme ze směsi kompaktní hmotu. K vaječným bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh, který následně po dvou dávkách opatrně zapracujeme do jablečného těsta. Výslednou směs přemístíme do formy na suflé nebo do ohnivzdorného hrnku. Zvolenou nádobu naplníme zhruba jeden centimetr pod okraj. Potom vložíme do trouby předehřáté na 185°C a pečeme třicet pět až čtyřicet minut.