Třená trhaná buchta s whisky, ovocem a karamelem
Přísady:
Těsto: 1 hrnek hladké mouky, 20gr másla, 1/3 hrnku krupicového cukru, ½ hrnku mléka, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, 200gr mražených jahod, tuk, sůl.
Whisky omáčka: 2 lžíce másla, ½ hrnku krupicového cukru, 50ml whisky, 756ml smetany ke šlehání.
K podávání: 250gr ovocného jogurtu.
Postup:
Troubu zapneme na 200°C. Formu o rozměrech dvacet krát dvacet centimetrů vyložíme pečícím papírem, případně vymažeme tukem. Hladkou mouku promícháme s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. Změklé máslo utřeme s krupicovým cukrem a vanilkovým extraktem dohladka. Pak po částech vmícháme mouku střídavě s mlékem, až vznikne hladké těsto. Rozmražené, nebo alespoň povolené, jahody pokrájíme na menší kousky a vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi čtyřicet minut dozlatova, dokud nebude špejle po zapíchnutí do středu čistá a suchá. Pak buchtu vyndáme a nechá ji zchladnout.
Mezitím si připravíme omáčku. V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejeme máslo a přidáme krupicový cukr. Za velmi častého míchání necháme cukr zcela rozpustit. Pak přidáme whisky a necháme odpařit alkohol. Když se whisky smísí s karamelem, podlijeme smetanou a odstavíme z plotny. Vlažnou upečenou buchtu natrháme na větší kusy a rozdělíme do misek. Přidáme pár lžic ovocného jogurtu a polijeme připravenou omáčkou. Ihned podáváme.