Lahodná pěna ze zeleného čaje z matchy
Přísady:
250ml smetany ke šlehání, 2 sáčky zeleného čaje z matchy, 50gr slunečnicových semínek, 30gr ovesných vloček, 80gr sušených meruněk, 175gr zakysané smetany, 30ml vody, 1 lžička medu, 1 lžička kakaa, ½ lžičky mleté skořice, čerstvá máta, sůl. Postup:
Do rendlíku nalijeme smetanu ke šlehání a přivedeme ji k varu. Stáhneme z plotny, vložíme do smetany dva sáčky čaje a necháme louhovat. Mezitím si připravíme těsto na korpus. Do mixéru vsypeme slunečnicová semínka, ovesné vločky a rozmixujeme. Do směsi přidáme kakao, mletou skořici, sušené meruňky, špetku soli, vodu a znovu rozmixujeme. Těsto přendáme na plech a uválíme ho do placky silné asi čtyři milimetry. Plech s těstem vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme čtvrt hodiny. Než se upeče krusta, přecedíme zakysanou smetanu do misky a dáme ji vychladit do lednice. Do misky nalijeme ochucenou smetanu, přidáme zakysanou smetanu, med a ručním šlehačem vyšleháme do pěny. Upečenou a vychladlou krustu nadrtíme, vsypeme do připravených servírovacích pohárků a položíme na ni připravenou pěnu. Ozdobíme snítkou čerstvé máty a ihned podáváme.