Cookies z celozrnné mouky s vločkami
Přísady:
100gr celozrnné mouky, 100gr másla, 100gr třtinového cukru, 100gr ovesných vloček, 50gr vlašských ořechů, 75gr rozinek, 25gr strouhaného kokosu, 50gr banánu, 1 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, ½ lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry, ¼ lžičky soli.Postup:
Změklé máslo našleháme s třtinovým cukrem dohladka. Pak postupně vmícháme rozmačkaný banán, vanilkový extrakt a celé vejce. Nakonec zapracujeme jemně nastrouhanou pomerančovou kůru. Ve velké míse smícháme celozrnnou mouku, sůl, kypřící prášek do pečiva, jemné ovesné vločky, strouhaný kokos, jemně nasekaná jádra vlašských ořechů a rozinky. Sypkou směs postupně vmícháme do mokré a vypracujeme hutné těsto. Připravený plech vyložíme pečícím papírem a z těsta lžící odebíráme a tvoříme malé ploché bochánky o průměru asi pět centimetrů. Necháváme mezi nimi asi dva a půl centimetru velké mezery. Pak je všechny lehce stlačíme spodní stranou lžíce a pečeme patnáct až dvacet minut v troubě vyhřáté na 180°C.