Chorvatský ořechovník
Přísady:
Těsto: 400gr polohrubé mouky, 60gr moučkového cukru, 20gr droždí, 200ml mléka, 2 vejce, 80gr másla.
Náplň: 500gr vlašských ořechů, 100gr krupicového cukru, 80gr rozinek, 200ml mléka, rozinky, mletá skořice.
Postup:
Z rozdrobeného droždí, cukru a lžíce vlažného mléka připravíme kvásek. Necháme ho na klidném a teplém místě vzejít. Pak smícháme polohrubou mouku, vejce, změklé máslo, zbylé mléko a vzešlý kvásek. Zděláme hladké těsto, které přikryjeme čistou utěrkou a necháme ho zhruba hodinu v klidu kynout. Mezitím si připravíme náplň. Jemně nasekané vlašské ořechy smícháme s krupicovým cukrem, rozinkami a mletou skořicí, zalijeme horkým mlékem a necháme zchladnout. Těsto po vykynutí rozdělíme na tři díly, rozválíme je do půlcentimetrových placek a každou potřeme třetinou ořechové náplně. Pláty těsta zavineme a vložíme je do formy na terinu vyložené pečícím papírem. Dva vedle sebe a jeden navrch. Vsuneme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi jednu hodinu.