Citronová bábovka s rozmarýnem
Přísady:
Těsto: 350gr hladké mouky, 300gr másla, 350gr krupicového cukru, 230ml mléka, 1 lžíce zakysané smetany, 1 ½ lžičky čerstvých nasekaných rozmarýnových lístků, 4 vejce, citron, hrubá mouka, sůl.
Poleva: 150gr moučkového cukru, 30ml citronové šťávy.
Postup:
Bábovkovou formu pečlivě vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vejce šleháme pět minut s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané směsi. Pak postupně přidáváme změklé máslo a šleháme do hladkého krému. Přimícháme jemně nastrouhanou citronovou kůru a zakysanou smetanu. Na závěr do těsta vmícháme mouku smíchanou s mlékem, špetkou soli a na co nejjemnější kousky nasekané čerstvé rozmarýnové lístky. Těsto nalijeme do formy a pečeme čtyřicet až padesát minut, nebo dokud těsto ulpívá na zabodnuté špejli, v troubě předem vyhřáté na 180°C. Upečenou bábovku po chvíli vyklopíme a necháme zcela zchladnout. Mezitím rozmícháme moučkový cukr v citronové šťávě a polevou potřeme celou bábovku. Polevu necháme na bábovce zcela zatuhnout a pak teprve krájíme a podáváme.