Makové cupcakes
Přísady:
Těsto: 150gr hladké mouky, 150gr polohrubé mouky, 100gr polotučného tvarohu, 120gr krupicového cukru, 6gr kypřícího prášku do pečiva, 30gr mletého máku, 100ml mléka, 70gr rostlinného oleje, 2 vejce, 2 lžíce citronové šťávy, ¼ lžičky jemně nastrouhané citronové kůry.
Na dokončení: 120gr mascarpone, 250ml smetany ke šlehání, 3 lžíce švestkových povidel, 2 lžíce moučkového cukru.
Postup:
V míse vyšleháme celá vejce s krupicovým cukrem do světlé pěny. Přimícháme rostlinný olej, mléko, tvaroh, citronovou kůru a šťávu. V další míse smícháme obě mouky, kypřící prášek do pečiva a mletý mák. Sypkou směs zapracujeme k tekuté a vymícháme hladké těsto. Těsto rozdělíme do deseti košíčků na muffiny. Můžeme použít i silikonovou nebo pečící formu na muffiny. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dvacet pět minut. Po vytažení z trouby necháme zchladnout. Do upečených báboviček vyřízneme otvory. Pomocí cukrářského sáčku naplníme švestkovými povidly. Mascarpone se smetanou a moučkovým cukrem vyšleháme dotuha. Krémem naplníme cukrářský sáček s řeznou špičkou a ozdobíme cupcakes.