Blondies s bílou čokoládou a pomerančovým likérem
Přísady:
375gr hladké mouky, 250gr másla, 140gr bílé čokolády, 300gr krupicového cukru, 625gr tmavé čokolády, 250ml vody, 2 vejce, 10gr kypřícího prášku do pečiva, 1 pomeranč, 25ml likéru Brand Marnier.Postup:
Máslo dáme do žáruvzdorné misky, přidáme rozlámanou bílou čokoládu, přisypeme krupicový cukr, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, přilijeme likér a vodu. Mísu postavíme nad vodní lázeň a zahříváme, až se máslo a čokoláda rozpustí a spojí v jednolitou směs. Mezitím vyložíme vyšší plech o rozměrech dvacet čtyři krát třicet čtyři centimetrů pečícím papírem. Troubu předehřejeme na teplotu 150°C. Do větší mísy prosejeme hladkou mouku, promícháme s kypřícím práškem do pečiva, vlijeme směs z bílé čokolády a postupně po jednom zapracujeme celá vejce. Tmavou čokoládu nasekáme nahrubo a vmícháme ji do těsta. Těsto vlijeme na připravený plech, stěrkou uhladíme povrch, zakryjeme pečícím papírem a přitlačíme ho jemně k těstu. Tak se povrch těsta nevysuší. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dvě hodiny, až těsto zpevní, ale zůstane ještě trochu měkké a drobivé. Vyjmeme z trouby a necháme v klidu půl hodiny odpočívat. Pak nakrájíme na čtverce nebo obdélníky tři krát osm centimetrů a podáváme.