Ovocný koláč na plech s tvarohem z kynutého těsta
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 120ml mléka, 12gr droždí, 50gr másla, 50gr krupicového cukru, 2 lžíce rumu, tuk, hrubá mouka, sůl.
Náplň: 400gr měkkého tvarohu, 400gr kompotovaného ovoce, 1 vejce, 2 lžíce moučkového cukru, 1 lžička vanilkového extraktu.
Postup:
Hladkou mouku prosejeme do mísy, doprostřed uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zalijeme trochou vlažného mléka, promícháme s troškou mouky, až v důlku vznikne řídké těstíčko, a necháme asi deset minut vzejít kvásek. Přidáme rozpuštěné máslo, krupicový cukr, špetku soli a rum, podlijeme zbylým vlažným mlékem a zaděláme pomocí kuchyňského robota s hnětacím hákem při nízkých otáčkách hladké jemné těsto. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme na klidném a teplém místě asi hodinu kynout. Troubu zapneme na 180°C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vykynuté těsto rozprostřeme na celý plech. Část těsta si odložíme stranou na ozdobnou mřížku. Tvaroh rozmícháme s moučkovým cukrem, vejcem a vanilkovým extraktem dohladka. Pak ho rovnoměrně rozetřeme po celé ploše těsta. Ovocný kompot slijeme a ovoce necháme důkladně okapat. Odložené těsto podle potřeby ještě trochu zahustíme hladkou moukou, rozválíme a nakrájíme na proužky. Okapané ovoce skládáme na tvarohovou náplň. Z proužků těsta uděláme na koláči mřížku a dáme do trouby. Pečeme asi čtyřicet minut dozlatova.