Kakaová roláda bez mouky plněná šlehačkou
Přísady:
250ml smetany ke šlehání, 100gr krupicového cukru, 3 lžíce kakaa, 6 vajec, 1 vanilkový cukr, moučkový cukr, sůl.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z vaječných bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 190°C. Vaječné žloutky ušleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do husté pěny. Zašleháme kakao a opatrně spojíme s bílkovým sněhem. Ihned rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby. Pečeme asi deset minut, až těsto zpevní, ale zůstane ještě pružné na dotek. Upečenou roládu vytáhneme z trouby, pocukrujeme moučkovým cukrem, zakryjeme pečícím papírem, obrátíme ji a papír, na kterém se pekla, opatrně sloupneme. Těsto zarolujeme do válečku s čistým pocukrovaným pečícím papírem a necháme zcela vychladnout. Smetanu ušleháme na tuhou šlehačku. Vychladlou roládu rozbalíme, odebereme pečící papír, potřeme připravenou šlehačkou a znovu zarolujeme. Ihned můžeme podávat.