Smažené rýžové koblížky se sladkou fazolovou náplní
Přísady:
Těsto: 200gr rýžové mouky, 25gr hladké mouky, 10gr krupicového cukru, 2,5gr jedlé sody, 30gr másla, 130ml horké vody, rostlinný olej, sůl.
Náplň: 200gr červených fazolí, 80gr medu, 80gr krupicového cukru, 1 vanilkový lusk, moučkový cukr, sůl.
Postup:
Červené fazole namočíme den předem a pak je uvaříme doměkka. Mezitím si připravíme těsto. Rýžovou a hladkou mouku smícháme s cukrem, jedlou sodou, máslem a špetkou soli. Vlijeme horkou vodu a zaděláme pružné těsto. Zakryjeme ho potravinářskou fólií nebo utěrkou a necháme ho zchladnout. Uvařené fazole slijeme a propasírujeme nebo rozmixujeme dohladka. Pokud je směs moc řídká, za stálého míchání ji povaříme do zhoustnutí. Vmícháme med, krupicový cukr, špetku soli a vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku. Z těsta odkrajujeme lžící kousky a tvarujeme z nich kuličky. Do kuličky vmáčkneme důlek a naplníme ho fazolovou pastou. Pečlivě uzavřeme. V pánvi nebo kastrolu rozehřejeme alespoň tří centimetrovou vrstvu rostlinného oleje a koblížky v ní smažíme dozlatova, zhruba dvě minuty z každé strany. Vyjmeme je, necháme okapat na cedníku a pocukrujeme moučkovým cukrem.