Ořechový dort s čokoládou, oříšky a nugátovým krémem
Přísady:
Těsto: 150gr hladké mouky, 125gr lískových oříšků, 200gr másla, 200gr hořké čokolády, 60gr kakaa, 200gr hnědého přírodního cukru, 6 vajec, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička vanilkového extraktu, ½ lžičky soli, hrubá mouka.
Poleva: 125gr lískových oříšků, 50gr másla, 200gr mléčné čokolády, 100ml smetany ke šlehání.
Postup:
Všechny lískové ořechy nasucho na rozpálené pánvi nebo v troubě opražíme, až začnou pěkně vonět a praskat jim slupky. Potom je v utěrce pořádně promneme, abychom se zbavili hnědých slupiček, a po částech je rozmixujeme dohladka. Mezitím na těsto rozpustíme máslo s čokoládou a necháme trochu zchladnout. V míse elektrickým šlehačem šleháme asi pět minut celá vejce s cukrem, přidáme vanilkový extrakt a postupně i rozpuštěnou čokoládu. Vmícháme sůl, prosátou hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zapracujeme dávku rozemletých ořechů potřebnou do těsta. Vytvořené těsto rozdělíme do tří forem o průměru osmnáct centimetrů. Formy předem vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme zhruba dvacet minut. Těsto musí být ještě trochu měkké, aby zůstalo vláčné.
Připravíme si krém. Mléčnou čokoládu rozpustíme s máslem a smetanou. Přimícháme zbytek mletých lískových ořechů. Čím jemněji je nameleme, tím hladší bude krém. Necháme několik hodin v chladu zatuhnout. Každý upečený korpus potřeme třetinou krému a vyskládáme je na sebe. Dort necháme ještě chvíli v chladu rozležet a potom ho krájíme ostrým nožem ohřátým horkou vodou.