Bábovka s mascarpone a ricottou
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 250gr mascarpone, 250gr ricotty, 200gr krupicového cukru, 4 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 kypřící prášek do pečiva, čokoládové čočky, kakao, rostlinný olej, hrubá mouka, moučkový cukr.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky utřeme s krupicovým cukrem a postupně přidáme mascarpone a ricottu. Vmícháme polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a s vanilkovým cukrem. Ušleháme hladké těsto, do kterého na poslední chvíli vmícháme čokoládové čočky a sníh z vaječných bílků. Zhruba třetinu těsta oddělíme a obarvíme ho kakaem. Zhruba polovinu světlého těsta nalijeme do olejem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Na střed světlého těsta nalijeme proužek z tmavého těsta a dolijeme světlým těstem. Dáme do trouby předehřáté na teplotu 160°C a pečeme zhruba jednu hodinu. Upečenou bábovku vyjmeme z trouby, necháme chvilku chladnout a pak vyklopíme z formy. Zcela vychladlou bábovku pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.