Prezidentská bábovka s rumovou polevou
Přísady:
Těsto: 300gr polohrubé mouky, 250gr másla, 250gr krupicového cukru, 100gr mletých ořechů, 5 vajec, 1 vanilkový cukr, 1 kelímek smetany ke šlehání, 50gr hořké čokolády, 1 kypřící prášek do pečiva, máslo na vymazání, strouhanka, sůl.
Poleva: 50gr hořké čokolády, 50gr másla, 2 lžíce rumu.
Postup:
Vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem a se špetkou soli šleháme elektrickým šlehačem pět minut do pěny. Postupně zapracujeme hodně změklé máslo, prosátou polohrubou mouku, kypřící prášek do pečiva, mleté ořechy, nastrouhanou hořkou čokoládu a smetanu ke šlehání. Hotové těsto vlijeme do máslem důkladně vymazané a strouhankou vysypané bábovkové formy. Vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 180°C a pečeme asi hodinu, nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Kdyby povrch moc tmavnul, teplotu snížíme a bábovku přikryjeme pečícím papírem nebo alobalem. Upečenou bábovku necháme čtvrt hodiny chladnout ve formě, pak ji vyklopíme na mřížku a necháme úplně zchladnout.
Na polevu rozpustíme ve vodní lázni hořkou čokoládu s máslem a dochutíme rumem. Před nanášením necháme polevu trochu zchladnout. Vychladlou bábovku přelijeme připravenou polevou, necháme ztuhnout a můžeme podávat.