Jahodové Tiramisu s ricottou
Přísady:
Těsto: 3 lžíce hladké mouky, 3 lžíce cukru, 3 vejce, 3 lžíce horké vody.
Náplň: 250gr čerstvých jahod, 1 smetana ke šlehání, 2 kelímky ricotty, 4 lžíce cukru, 4 lžíce jahodového džemu, 1 ztužovač šlehačky, 1 hrst mrazem sušených jahod.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné žloutky vyšleháme s cukrem do nadýchané pěny a zvlášť vyšleháme bílky do pevného sněhu. Ke žloutkové pěně přidáme horkou vodu a opět šleháme. Pak do směsi vsypeme hladkou mouku. Nakonec do těsta opatrně zapracujeme sníh z vaječných bílků. Vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 170°C deset až dvanáct minut. Nyní si připravíme krém. Smetanu společně se ztužovačem vyšleháme do pevné šlehačky. Zvlášť vyšleháme ricottu s cukrem. Nakonec opatrně smícháme ricottu se šlehačkou dohromady. Upečený piškot necháme dokonale vychladnout a rozpůlíme ho na dvě části. Piškot pomažeme džemem, přidáme na něj polovinu čerstvých jahod rozkrojených na půlky a pomažeme krémem. Na krém položíme druhou polovinu piškotu, který opět pomažeme džemem, přidáme druhou polovinu jahod a krém. Mrazem sušené jahody rozmixujeme nebo rozdrtíme prsty na jemný prášek. Tím nakonec celý dezert posypeme a necháme uležet alespoň dvě hodiny v lednici.