Mandlové sušenky kurabíja
Přísady:
440gr mletých mandlí, 170gr moučkového cukru, 2 vejce, 2 lžíce růžové vody, 1 lžíce mletého kardamomu, mandlové lupínky, sušené růžové květy.Postup:
Připravíme si dva plechy vyložené pečícím papírem a troubu předehřejeme na teplotu 175°C. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné žloutky odložíme a nebudeme je již potřebovat. V čisté míse lehce ušleháme vaječné bílky s moučkovým cukrem, solí a růžovou vodou, až zpění. Gumovou stěrkou zatřeme mleté mandle a kardamom, až získáme měkkou hmotu. Pomocí lžíce nebo malé naběračky na zmrzlinu klademe na plechy hromádky velikosti vlašského ořechu, ponecháme mezi nimi asi pět centimetrů rozestupy. Ozdobíme mandlovými lupínky a případně sušenými lístky růží. Pečeme patnáct až dvacet minut, až sušenky lehce zezlátnou. Necháme je vychladnout a ihned podáváme, případně uložíme do vzduchotěsné nádoby na později.