Vláčný makovec s citronovou polevou
Přísady:
200gr hladké mouky, 180gr krupicového cukru, 300ml plnotučného mléka, 60gr másla, 200gr mletého máku, 240gr moučkového cukru, 2 citrony, 1 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva, máslo na vymazání, hrubá mouka. Postup:
Troubu předehřeje na teplotu 170°C. Hlubší plech důkladně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné. Změklé máslo vyšleháme s krupicovým cukrem do husté pěny a zašleháme celé vejce. V míse promícháme hladkou mouku s mletým mákem a kypřícím práškem do pečiva. K máslové pěně střídavě zapracujeme moučnou směs a vlažné mléko. Vypracujeme hladké těsto, které vlijeme do připraveného plechu a pečeme v předehřáté troubě zhruba půl hodiny, až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven čistá a suchá. Upečený makovec vytáhneme z trouby a necháme mírně zchladnout. Mezitím prosejeme moučkový cukr do misky a promícháme dohladka se šťávou vymačkanou ze dvou citronů. Vzniklou citronovou polevou přelijeme ještě vlahý makovec a necháme zcela zchladnout. Pak krájíme a podáváme.