Vláčná hrníčková bábovka s kávou a rumem
Přísady:
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 3 šálky kávy espresso, ½ hrnku plnotučného mléka, ½ hrnku rostlinného oleje, 3 lžíce rumu, 3 vejce, 1 sáček kypřícího prášku do pečiva, máslo, hrubá mouka, moučkový cukr. Postup:
Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Zapneme troubu a předehřejeme ji na teplotu 180°C. Připravíme si kávu. Namísto obvyklého šálku na espresso použijeme šálek o objemu čtyřicet mililitrů. Ve větší míse vyšleháme celá vejce s krupicovým cukrem do pěny. Přilijeme mléko, připravenou kávu, rum a rostlinný olej. Důkladně promícháme. Potom přisypeme polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a šleháme asi minutu. Hotové těsto nalijeme do připravené bábovkové formy. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme čtyřicet minut. Potom bábovku vyjmeme, necháme ji pět minut chladnout ve formě a vyklopíme na mřížku. Bábovku necháme zcela vychladnou. Vychladlou bábovku přendáme na servírovací talíř a bohatě ji posypeme moučkovým cukrem.