Kynutý závin s tvarohem a třešněmi
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 80gr másla, 60gr krupicového cukru, 20gr čerstvého droždí, 130ml mléka, 2 vejce, sůl.
Na dohotovení: 250gr měkkého tvarohu, 300gr kompotovaných třešní, 2 vejce, 2 lžíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr.
Postup:
Mléko zahřejeme a přidáme do něj rozdrobené čerstvé droždí, lžičku cukru a lžičku hladké mouky. Promícháme a na klidném a teplém místě necháme vzejít kvásek. Mezitím nasypeme do mísy zbylou mouku a smícháme ji s cukrem a špetkou soli. Přidáme změklé máslo, dva vaječné žloutky a pak vzešlý kvásek. Vše důkladně propracujeme a hotové těsto necháme v míse a přikryjeme utěrkou. Necháme v klidu kynout asi čtyřicet pět minut. Mezitím prošleháme tvaroh s jedním vejcem, moučkovým a vanilkovým cukrem. Třešně slijeme, případně vypeckujeme. V sezóně použijeme nejlépe čerstvé třešně. Vykynuté těsto vyválíme na plát o velikosti asi čtyřicet krát třicet centimetrů. Naneseme na něj tvaroh, rozetřeme a okraje necháme volné. Přidáme třešně a pak od širší strany zatočíme závin. Můžeme ho vložit do chlebíčkové formy, bude v ní lépe držet tvar a budeme mít jistotu, že nám náplň nevyteče. Nakonec závin potřeme rozšlehaným vejcem a na několika místech propíchneme vidličkou. Vložíme do trouby předehřáté na teplotu 180°C. Pečeme třicet pět až čtyřicet minut.