Nepečený dort Malakov s tvarohem a broskvemi
Přísady:
500gr cukrářských piškotů, 750gr měkkého tvarohu, 250ml smetany ke šlehání, 1 konzervované broskve, 80gr krupicového cukru, 14gr plátkové želatiny, 1 vanilkový lusk, citron, griotka.Postup:
Cukrářské piškoty krátce namočíme ve šťávě z konzervovaných broskví s griotkou. Potom piškoty zkrátíme zhruba o dvacet procent délky a skládáme je pocukrovanou stranou ven podél ráfku dortové formy. Zbytky piškotů dáme na dno formy. Tvaroh smícháme s jemně nastrouhanou citronovou kůrou a vyškrábnutými vanilkovými semínky. Ve dvou stech mililitrech teplé vody rozpustíme želatinu a smícháme ji s částí tvarohu. Dobře vyšleháme, smícháme se zbylým tvarohem, a nakonec přidáme vyšlehanou smetanu. Potom dort ve formě prokládáme tvarohem, piškoty a broskvemi. Poslední vrstva je zakončená tvarohem. Dort necháme ztuhnout a na ozdobu nakrájíme broskve na měsíčky a přelijeme zbytkem želatiny.