Skotské sušenky z podmáslí s ovocem
Přísady:
110gr hladké mouky, 110gr hladké celozrnné mouky, 130ml podmáslí, 1 lžíce másla, 1 lžička jedlé sody, 1 lžíce krupicového cukru, 1 vejce, sezonní ovoce, hladká mouka na podsypání, ½ lžičky soli.Postup:
Hladkou a hladkou celozrnnou mouku, sůl, jedlou sodu a krupicový cukr promícháme v míse, můžeme přidat i špetku vanilky. Přidáme kousek másla a zapracujeme ho do mouky jako drobenku. Pak uděláme uprostřed důlek a do něj nalijeme podmáslí. Vypracujeme jednolité a téměř hladké těsto. Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto rukama propracujeme a pak z něj rukama vytvarujeme asi jeden a půl centimetru vysokou placku. Z té vykrajovátkem vykrájíme tvary, nejlepší jsou kulaté. Pokud vykrajovátko po ruce nemáme, použijeme rádélko nebo nůž a těsto jen rozkrájíme. Sušenky klademe s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 220°C asi dvanáct až patnáct minut dozlatova. Upečené sušenky necháme zcela vychladnout. Hotové scones můžeme podávat s čerstvým ovocem, případně bílým jogurtem, prokrojit a namazat máslem a marmeládou. Ovoce či rozinky můžeme ale klidně přidat už do těsta.